Massa seca rigatoni 100 gr
Pancetta 30 gr
Azeite a gosto
Crème de ricotta 50 gr
Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada até que fique “al dente”
Fritar a pancetta cortada em tiras em um pouco de azeite, reservar
Nessa mesma gordura, saltear a massa escorrida com um pouco da agua do cozimento.
Adicionar o crème de ricotta e ajustar a textura com mais agua do cozimento, se necessário.
Misturar parte da pancetta e reservar um pouco para de coração
Servir com queijo parmesão ralado a gosto.
Comentarios